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Restaurante
Lingua Madre

A frescura dos ingredientes, o cuidado artesanal e a simplicidade que vem da memória definem o espírito do Língua Madre. Da pizza frita ao aperitivo de fim de dia, das massas feitas à mão ao tiramisù fresco como nas casas italianas de antigamente, tudo nasce da cozinha napolitana.

Aqui celebramos a autenticidade sem artifícios: sabores que recordam domingos longos, mesas cheias e aquela descontração que só existe quando nos sentimos em casa. Na esplanada, 20 lugares pensados para quem gosta de abrandar o ritmo, observar o bairro e saborear Setúbal com sotaque italiano.

Pare, respire e sente-se como na sala da avó o resto deixe connosco.

O Mediterrâneo em Sabores
Autênticos e de Memória

Com ingredientes de origem certificada italiana e massa de um dos pastifici mais respeitados da região de Gragnano onde a massa ainda seca lentamente, ao ar e a baixa temperatura, o Língua Madre serve cozinha italiana na sua forma mais pura.Aqui, cada prato nasce de no máximo cinco ingredientes. Parece simples mas é exatamente essa austeridade que torna a experiência tão exigente: ao eliminar tudo o que é supérfluo, só a verdade do sabor permanece visível.Para quem valoriza a cozinha italiana tal como ela realmente é, este é um lugar onde a simplicidade não representa falta de ambição — representa a forma mais honesta de cozinhar.

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As Chefs da Casa

No Língua Madre não temos um chef que abriu restaurantes pelo mundo. Aqui, quem manda são as receitas da mãe, das tias e da avó. Verdadeiras campeãs das batalhas culinárias de domingo, onde todas competiam pela mais cobiçada distinção do clã: a Estrela da Família.

Enquanto alguns colecionam restaurantes Michelin, elas colecionavam tachos, opiniões fortes e aquela crítica afiada que só existe nas melhores famílias italianas. Cada prato era um duelo silencioso, afinado ao longo de décadas entre amores, rivalidades e muita honestidade.

No Língua Madre celebramos essa herança. Cozinha simples, autêntica, com sabor a casa dos anos 80 e 90 — não feita para impressionar guias, mas para honrar memórias.

E sim, as tias ainda julgam tudo. Portanto, se gostar, diga. Se não… diga com cuidado.

As Sugestões

Pizza di Nonna Maria
Montanara napolitana como fazia a avó: massa frita, tomate, burrata fresca, Grana Padano, pimenta preta e manjericão. A tradição no seu gesto mais honesto

Pane, Amore e Fantasia
Três bruschette que contam três Itálias: Clássica com tomate , stracciatella com geleia de trufa e cogumelos trifolados.

Spaghetti alla Maradona
Aglio, olio, peperoncino, colatura de anchova e pão torrado.A massa criada pelo Diego: forte, rápida e emocionante

Baccalà alla vicentina
Bacalhau cozinhado lentamente com cebola, leite, azeite e anchovas. Acompanhado de polenta, como se faz no Véneto

Orecchia di Elefante
Cotoletta milanesa fina e crocante, servida com puré de batata cremoso. O exagero elegante de Milão.

Porchetta dei Castelli Romani
Porchetta clássica de Ariccia, perto de Roma, com funcho selvagem, alecrim e alho, servida em ciabatta. Dois bites romanos: intensos e diretos

Cuoppo Napolitano
Choquinhos fritos em polme napolitano

Risotto al Lambrusco
Arroz carnaroli aberto com Lambrusco, mantecado com manteiga e queijo, com pétalas de abóbora frita. Cor rubi, perfume de adega, elegância

Gelato artigianale
Nocciola, pistacchio, nozes ou chocolate negro. Leite verdadeiro, recheios verdadeiros, sabor cheio

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